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星级饭店评定标准中硬件设施标准指南系列之十四

判别餐厅气氛高雅、独特或较好的方法

关于餐厅的气氛的区分，很难用准确的技术性方法予以界定，只能将不同层次气氛的餐厅所具有的特点阐述出来。
1、高雅、独特，环境布置、装饰及灯光设计具有专业性，是指：
餐厅具有一个明确的文化主题，比如中餐、西餐、日式或俄式等从装修风格上一看就具有典型性，所有的装饰语言和符号都围绕一个文化主题变化，而这种文化主题确实在整体环境上给人一种赏心悦目的感觉，同时这种文化氛围是自己酒店独一无二的手法，近年兴起的主题文化餐厅即是典型例证。
环境布置及具体的装饰手法、灯光设计，是指经过专业化培训的专门人员或服务部门提供的，不仅符合餐厅的文化主题，而且相互之间配合巧妙、和谐统一。比如饰品、植物、插花艺术、雕塑小品等都由专业人士提供，不仅有助于提升餐厅主题气氛。而且会配合餐厅的经营、促销手段而变化调节。灯光设计中专业化的设计是指在设计过程中由专业人士考虑光色、照度、光源方式等对就餐环境、食品、氛围的影响。装饰性照明与功能性照明有明确的区分，直接照明与间接照明巧妙配合。
2、高雅是指餐厅的整体环境舒适协调，令人赏心悦目，但装修风格无明确的文化主题和独特的艺术风格，装修做工精致考究，用料巧妙细心。
3、较好是指餐厅整体环境协调，但无独特风格，无明显文化主题，环境布局无专业人士负责，灯光处理以功能性照明为主，装饰性照明较少。

业内信息

广佑寺景区成功举办“首届民俗文化庙会”

由广佑寺景区管委会与白塔区人民政府联合主办的历时25天辽阳广佑寺“首届民俗文化庙会”于2005年2月1日隆重开幕，2月25日圆满落下帷幕。
在“首届民俗文化庙会”开幕式上，副市长戴恩彪宣布“辽阳广佑寺首届民俗文化庙会开幕”，主办单位领导为庙会会徽揭幕，圣辉大和尚法子、广佑寺住持传持法师撞响了千年古钟，随着悠扬的钟声，2005只和平鸽和2005组彩色气球腾空而起，2005响礼炮将开幕式推向高潮，16支秧歌、高跷、舞龙、舞狮、跑旱船等群众演出队伍各展风采。全国政协常委、中国佛教协会常务副会长圣辉大和尚发来贺电，祝庙会圆满成功。
此次庙会持续时间长、活动多、内容新、气氛浓重，历史文化、民俗文化、宗教文化相互融合，形式新颖、文化丰厚。整个活动分别在白塔公园、广佑寺庙区、中华广场及青年湖公园内举行。
白塔公园内举行的系列民俗文化表演主要内容有：河北吴桥马术杂技表演、河北绝技绝活表演、唐山皮影、东北二人转演出、北京天桥魔术、曲艺、木偶剧表演、沈阳佰亿艺术团表演、民间美术表演、有奖猜灯迷活动、和风味小吃等。另外还特聘请曾经多次应邀赴几十个国家和地区进行武功表演及教学的河南嵩山少林寺武僧总教头释延鲁法师率武僧表演团前来广佑寺表演正宗少林武功。不仅如此，还举办了集“形、色、声、光、动”为一体的大型新春灯会。
广佑寺庙区内举行的系列佛教文化活动主要有：游览广佑寺赠送新春“万福”活动，赠送临摹赵朴初先生手书“福”字l万枚；除夕之夜举办大型新春祈福法会和请香、撞吉祥钟、接财神活动；在庙区和大雄宝殿内，悬挂l500盏吉祥灯，游人可在吉祥灯上悬挂自己的愿望，寓意为“吉祥高照”；庙会期间还举办“百事百顺”、“抬头见喜”、“人车平安”、“新香满寺”、“祈福安康”等佛事法会活动。与此同时，庙会还推出了功德素饺和素食品种，请游人品味素食文化。
中华广场举办的系列广场文化活动有：除夕之夜盛大的新春烟火晚会；开展了地方名、优、特商品展销等活动；利用广场大屏幕热播春节联欢晚会和各台文艺节目及少林武功等庙会表演节目专题片等。除此之外，还举办了广佑寺景区图片展活动。
青年湖公园在整个冬季开展的群众性游乐活动的基础上，广佑寺景区又与市体育局联合举办了“辽阳市首届‘青年湖杯’滑冰比赛”。
此次庙会得到了市委、市政府的高度重视，得到了各相关部门的大力配合和协作，得到了社会十几家商家的鼎力赞助。景区管委会在庙会筹备和组织期间努力做到周密策划、精心安排，组织落实、责任到位，立足城乡、大力宣传，奉献大众、优惠市民，使活动取得圆满成功。庙会期间，广佑寺景区共接待游人12万人次，取得了较为可观的经济效益。
通过举办这次民俗文化庙会，进一步提升辽阳做为中国优秀旅游城市的品位，扩大了广佑寺景区知名度，丰富了城乡人民的春节“黄金周”假日文化生活，为积极打造实力辽阳、平安辽阳、城信辽阳做出了贡献。

龙峰山风景区春节黄金周实现开门红

辽阳龙峰山风景区在春节“黄金周”期间张灯结彩，布置一新，喜迎八方游客，共度鸡年春节。
初一清晨，来自鞍山、沈阳、大连、营口等地的众多游客，踏着鸡年的第一缕阳光，兴高采烈赶到龙峰寺，祈福一年五谷丰登、风调雨顺、平安吉祥。从初一至十五，龙峰寺每天香火不断，景区游人络绎不绝。“黄金周”期间共接待游客13000人次，其中还有来自南韩、日本、加拿大等国家的十几位境外游客。
春节“黄金周”期间，景区为了扩大宣传没有收取门票及停车费。景区领导亲自值班，把主要精力用于抓好景区的安全工作和卫生管理工作，确保游客在这里度过一个愉快、祥和的春节。
为适应游客需求，景区精心规划设计的土特产品市场正式投入使用，而且货源充足，交易十分火爆。节日期间景区内未发生任何安全事故，无投诉现象，游客秩序井然。
一元复始，大地回春，龙峰山风景区迎来了开门红，游客比往年同期明显增多，今年的景区一定会更加红火兴旺。
我市制定2005年旅游服务质量评价工作方案
为加强旅行社行业管理，进一步提高旅行社服务质量，按照省旅游局的统一要求，2005年市旅游局将在全市旅行社中开展服务质量评价工作，现已结合实际制定出今年我市评价工作具体方案。
评价工作从2005年开始，市旅游质量监督管理所对各旅行社服务质量情况每季度进行一次评价，年终进行综合评价。拟定“辽阳市服务达标旅行社”，并向省旅游局推荐，由省旅游局评定出“辽宁省服务达标旅行社”、“辽宁省优质服务旅行社”“和“辽宁省名牌旅行社”，颁发证书、牌匾，并向社会公布。具体评价方法是：
1、实行月检查、季通报制度。市质监所对各旅行社服务质量情况按照评价标准每月进行抽查和重点检查。每季度结合各旅行社自我打分情况和质监所的检查情况，计算出得分，进行一次评比、通报。年底将四个季度的分数累计相加，取平均值，再结合日常管理和自检情况，排出服务质量评价名次。
2、严格执行省旅游局质量评价的评分标准。一是投诉统计得分依据《旅行社投诉暂行办法》产生，得分超过35分，为服务质量达标；二是质量调查得分依据《旅行社服务质量公众满意度调查暂行办法》产生的综合满意度得出，即把综合满意度分值乘以10，超过35分者为服务质量达标；三是服务质量检查依据《旅行社服务质量检查暂行标准》进行打分，国内旅行社达标分数线为650分。
3、根据打分和日常考核情况进行综合评价。将上述3个单项得分情况相加，参照日常管理情况确定旅行社是否达标，按照受检旅行社总数10%的比例，推荐本年度的“优质服务旅行社”。服务质量评价工作实行重大伤亡事故一票否决制，凡出现重特大旅游安全事故的旅行社，当年评价结果为不达标。

我市认真做好“两节”“两会”期间旅游安全检查工作

为切实加强对“两节”“两会”期间旅游安全检查工作的领导，按照市安委会的会议精神和市政府的统一部署，市旅游局成立了旅游安全检查工作领导小组。组长由市旅游局局长郭丽梅担任，副组长由副局长邹广波、栾宇担任，成员由各相关职能科室人员组成。检查组从元月10日至2月8日，对全市27家旅行社、7家星级宾馆饭店及重点景区（点）进行了安全大检查。从检查情况看,全市旅游经营单位在安全管理方面总体上是好的，没有出现重大旅游安全事故，但仍存在一些不容忽视的问题。一是对旅游安全工作的重要性认识不到位；二是安全管理制度不够完善；三是旅游安全消防设施陈旧。今年，全市旅游安全工作要进一步建立健全各项旅游安全制度，强化安全管理，加强监督检查，杜绝重特大旅游安全事故的发生，为全市旅游业的健康发展提供保障。
我市2004年度的星级饭店复核工作结束

前不久，市旅游局星评小组成员按照《旅游饭店星级的划分与评定》的相关规定和省旅游局的要求，通过明查和暗访相结合的方式对我市六家星级饭店进行复核。我市六家星级饭店都能够认真执行星级标准，并在原有的基础上不断更新提高。但个别星级饭店仍存在问题，诸如客房内的必备物品数量不足，设备维修不及时，卫生清洁不够彻底等等，星评小组针对这些问题提出了具体整改意见。
这次复核进一步规范了我市星级饭店服务的标准化程序，使其在管理和服务上有了更进一步的提高。
快讯速递
1、2月26日至28日，第八届海峡两岸旅行业联谊会在厦门市隆重召开，来自台湾和国内的1000多位旅游同仁欢聚一堂，共谋联合发展大计。市旅游局邹广波副局长、广佑寺景区管委会副主任李润平及有关人员代表我市参加了此次会议，并在会议期间发放了我市旅游宣传资料，与各地旅游同仁进行了广泛交流，就有关合作事宜进行了探讨。（白世丹）
2、从省旅游局召开的旅游人事教育工作会议上获悉：2005年我省旅游教育工作要重点抓好以下几方面工作：一是根据我省旅游发展对人才的需求状况，努力推进全省旅游行业人才发展规划编制工作。二是启动全省旅游行业“百、千、万”人才工程。即在2005-2007年全省要培育100名高级旅游行业管理人员，培育1000名高级旅游经营管理人才，培育10000名高级旅游技术技能人才，并将把开展辽宁省旅游行业高级职业经理人资格认证工作作为“百千万人才工程”的重点。三是协调有关部门在全省开展“创优争先”活动。四是建立对各市旅游行业行政管理部门的考核评价体系。五是完善导游员考试制度，进一步强化导游员队伍建设。（兰松）

游记随笔

二登观音阁山

肖廷燕

2004年9月24日10时30分我第二次登上了小市观音山之巅，山巅有巍峨壮观的观音阁，阁高五层，高约三十米，阁内供观音高约19.6米，其寺殿门联曰：有感即通千江有水千江月，无机不被万里无云万里天，横批为：兹云佛像。
那天能见度很好，远山重重、层岩叠障、葱葱郁郁。通往水洞公路如绢带。阁后山下太子河水清清，小市楼阁排排。山顶多松树，争高直插，千百成峰。寺右多柞树，迎风摇摆，婀娜多姿。寺中三僧人正颂观音经，钟馨合鸣。宝阁层铎玲铃，林间风声沙沙。其韵悠扬，非立阁前焉闻其声。满目图画，赏心悦目，此山不可不常登也！
此山雄奇独秀，松林茂密。依山环顾，小市县城尽收眼底，观音阁景致独特，西接本溪水洞，观音阁水库湖光映月，青山滴翠。高瞻极目远望，太子河绕山而过，与小汤河交汇一处，其景格外壮观，令人心旷神怡。旅行社组团游本溪水洞后，可登此山。

旅游天地

北国第一佛山——北普陀山

北普陀山位于辽宁省锦州市西南，距市区五公里。因山上建有迄唐武德元年即已肇建的。普陀寺，世人皆以南海普陀珞珈山北院称之，故寺名北普陀寺，至辽代，又因让国皇帝耶律倍长居此山，经大德高僧德韶奏请辽太后，正式定名普陀山而闻名天下。
北普陀山群峰险壑逶迤伴绕，飞泉云岫横生妙境。开山历史源远流长，文化底蕴深邃丰厚。其中的石堂松雪、枫林旭日、苍山观海、红石卧龙、滴水观音、泓池澄晖、烽台夕照等景观名贯燕云十六州。至明清两代，更以辽西“第一洞天”驰名海内。
北普陀山拥有奇特壮观的山峦；千姿百态的峰石；翠柏菩提掩映的山泉；古树悬挂的峭壁。名峰、古刹、摩崖移步即景，佳景天成，春可听茑啼鸟语，夏可闻蝉鸣桑森，秋可睹枫红霜染，冬可观石堂松雪。四时景致，异彩缤纷。现有九大景区，五十多个景观。其云、石、洞、林、花、鱼、鸟浑然一体，雄、险、奇、幽、动、静、美交相生辉。实为洞天福地、人间胜境。现已开放可供游览的主要景点有：山门、镜湖迎宾、云岩飞瀑、五老峰、青松绿屿、饮牛泉、福寿山、二十四孝画廊、空中索道、鸡冠山、望海亭、北普陀寺下院、石堂道院、碧波花雨、圣水观音、元辰殿、滴水观音、观音圣境、五百罗汉坡、北普陀寺上院；居士林；北普陀寺、观音洞；明代峰火台，桃花洞；二郎洞，野生动物区；半山亭；老虎沟；辽沈战役前线指挥所。
北普陀山以四季美丽，真诚服务，被评为国家3A级风景名胜区，辽宁五十佳景之一。

旅游小常识　

出境旅游意外保险赔偿

　　我国颁布的《旅行社办理旅游意外保险暂行规定》有关举列如下：

1．赔偿范围应包括旅游者在旅游期间发生意外事故而引起的下列赔偿：人身伤亡，急性病引起的赔偿；受伤和急性病治疗支出的医药费；死亡处理或遗体遣返所需的费用；旅游者所携带的行李物品丢失，损坏或被盗所需的赔偿；第三者责任引起的赔偿。上述各项赔偿比例，由旅行社与承保的保险公司商定。
2．意外保险期限从旅游者在约定时间登上由旅行性安排的交通工具开始，直至该次旅行结束离开旅行社安排的交通工具为止。
3．旅行社为旅游者办理的意外保险金额，不得低于下列基本标准：其中出境游，每位旅游者30万元人民币，其中一日游每位旅客为3万元人民币。
4．旅行社组织团队旅游，在与旅游者签定合同中，应当明确列明旅游意外保险条款；包括保险费、保险金额、旅行社与承保保险公司商定的各项旅游意外事故的赔偿比例。
美食广场
湖南菜
湖南菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。
??? 湖南菜的风味是辣味菜的熏腊肉；口味偏重于咸、辣、酸、香；用料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖产品；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。湖南菜有三个以下特点:刀工精妙，形味兼美；长于调味，酸辣著称；技法多样，尤重煨。
? 湖南地方名菜例如有；组庵鱼翅、湘西酸肉、荷包肚、宝塔香腰、东安鸡，麻辣子鸡、冰糖湘莲、腊味合蒸、金钱鱼等等。
湘味的小吃更是极具地方色彩，小吃更以辛香酸辣而闻名。长沙当地著名的小吃有：臭豆腐、春卷、龙脂猪血、红烧猪蹄、麻辣子鸡、发丝牛百叶、土家腊肉、石蛙、岩耳烧鸡、侗家腌鱼、芷江鸭、洪江鸭血粑、临武鸭、湘黄鸡等都不可不尝埃。