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星级饭店评定标准中硬件设施标准指南系列之十七

如何检查厨房设施设备的完好有效？

厨房设施在使用过程中应加强设备的日常保养和维护，加强设备的定期检查，判断厨房设备的运行好坏，除通过用一定的仪器来诊断外，还可简单地凭五官感觉来“望、闻、嗅”。比如，厨房内排烟效果是否良好，有无燃气（油）味；燃气、水管路有无跑、冒、滴、漏现象；炉灶设备运行时，是否有红火、回火、离火等现象；机械加工设备运转是否平稳；有无异常声响；制冷设备制冷效果如何；洗涤设备加热是否正常，喷淋是否有力；盘碟清洗后是否干净无水痕等等。以上办法基本能判断出设备是否完好、有效。

业内信息

我市“五一”黄金周旅游再创新高

今年“五一”旅游黄金周比2004年同期更加火暴，全市无重大旅游事故发生，无重大旅游投诉，取得了明显的社会效益和经济效益。据不完全统计，全市实现旅游收入7,055.8万元，比2004年同期增长62.28%；接待旅游者23.6万人次，比2004年同期增长31.11%。
今年“五一”旅游黄金周呈现出以下几个特点：
一、旅游地接人数比往年增长迅速。据对全市监测的主要旅游景区（点）统计看，外地游人计10余万人次，约占旅游者总数的二分之一。
二、全市主要景区（点）接待人数大幅度增长，收入明显增多。我市主要旅游景区（点）门票收入80.8万元，比2004年同期增长159.81%。仅广佑寺景区黄金周7天，接待游客超过10万人次，营业收入近百万元；龙峰山景区接待游客2.8万人，营业收入也超过100万元；瓦子沟景区接待1.4万人次，实现营业收入55万元。
三、旅游住宿设施出租率好于往年。我市旅游住宿设施接待旅游者7.7万人次，比2004年同期增长40%，客房出租率为48.6%，比2004年同期增长2.6个百分点。贺腾宾馆、汀洲大酒店、银梦大酒店等客房出租率超过了80%以上，饭店入住需提前预订。
四、生态和农家乐旅游越来越具吸引力，成为我市春季旅游的一大亮点。与2004年相比，城市居民到农家院体验生活、回归自然的旅游者人数不断增加。龙峰山景区虽然是以宗教为主的景区，但其浓厚的乡土气息和特色餐饮吸引了省内周边城市的旅游者。仅从4月30日到5月7日，接待游客2.8万人次，餐饮、住宿单位爆满，5月11日前景区入住床位全部预订；瓦子沟农家餐饮特色吸引了大批游人，有些院内车辆拥挤、人流传动，应接不暇。
我市“五一”旅游黄金周取得良好的效果，主要有以下几方面原因：一是我市做为中国优秀旅游城市品牌和旅游精品项目在省内外产生了积极的影响；二是旅游宣传促销全面开花；三是全力打造旅游地接工作，做好"五·一"黄金周的安排部署；四是旅游协会的行业自律起到了积极的作用。
虽然我市“五一”旅游黄金周与往年相比，呈现出良好的势头，但我市旅游拳头产品尚需完善，品牌效应还没有充分发挥出来；旅游宣传促销缺乏应有的广度和深度；旅游业管理体系尚不健全，地接综合水平较低；旅游从业人员素质有待提高。全市旅游业的这些问题需在今后工作中尽快解决。

博物馆开展系列活动庆“五·一”

“五·一”黄金周期间，为宣传展示古城悠久的历史文化，发挥爱国主义教育基地作用，为辽阳人民特别是广大青年提供舒适的游览场所和求知的第二课堂，博物馆经过认真筹备，推出一系列活动。
5月1日至20日，与辽阳古玩商会联合举办了“辽阳民间古陶瓷精品展”，展出我市三位民间收藏家的100余件精美藏品。博物馆原有辽阳简史展、老照片展、白塔文物展、汉魏壁画馆照常开放。如此同时，为加强未成年人思想道德教育，全馆面对未成年人开展有针对性的工作。对中小学生集体参观和有成年人带领的未成年人继续实行免票；清理、改进不方便未成年人参观的环境和展览；节日期间对到馆参观的未成年人都有小礼品赠送。不仅如此，博物馆对成年观众也实行门票优惠；设置观众服务台，配备意见簿和急救药箱；听取观众意见和建议，介绍博物馆知识和旅游概况；组织一批大学生志愿者到馆为观众服务。
为给广大观众营造舒适优美的参观环境，博物馆组织全体职工彻底清扫馆内卫生。还在资金紧张的情况下，筹集一批树苗绿化展区。节日期间，博物馆呈现给观众的是优质的服务和优美的环境。

瓦子沟自然生态旅游区“五一”黄金周推出系列活动

瓦子沟自然生态旅游区是具有浓郁田园风情，充盈的民俗文化、旖旎的自然风光特点的乡村旅游景区。为进一步把瓦子沟自然生态旅游区各项工作推向新阶段，做大、做强、做佳自然生态游、民俗风情游、农家乐游品牌，促进各旅游资源进一步整合和各旅游要素不断完善，为游客提供良好的服务，“五一”黄金周期间，他们开展了一系列活动。
一、农家乐游。进一步优化“农家院”主打品牌，不断更新思维理念，提高经营水平和服务质量，在吃住行游购娱方面，苦练内功，让游客吃的满意，住的舒心，玩的愉快。
二、阳春踏青一线游。充分利用景区田园风光浓郁，自然风光旖旎，空气清新沁肺的特点和不加雕饰的自然美，确定了几条阳春踏青线路，让游客走进自然，登山临水，观赏阳春美景，从而使游客达到放松自我，陶冶情操，愉悦精神的目的。
三、龙山一线游。开通了瓦子沟—龙山水上专线，组织游客到龙山风景区观光，让游客观赏湖光山影，浩淼碧波，参观佛门禅寺，领略宗教文化，净身悟已。
四、休闲怡情游。组织游客乘坐悠闲马车；开展民俗嬉戏游戏（跳绳、拔河、套圈、抓圪卡、轱辘圈等）；到垂钓区开展垂钓活动等。
五、历史人文往事再现游。组织游客参观“历史人文往事再现展览”，让青少年游客了解历史，让中老年游客重温过去，让人们从中领悟历史的变化和社会的进步。
六、农事体验活动游。划定一定区域做为农事体验园区，让游客直接参与农事体验活动。通过参与农耕、学习种植技术和农业经营管理，让游客体验农业生产和农村生活，从中饱尝劳动的乐趣。
七、节庆文化游。争取区有关部门的支持，举办“阳光怀”歌咏比赛大会，让游客和群众饱尝精神文化大餐。
为加强领导，全面协调，他们成立了组织、宣传、环境整治、安全保卫、后勤等5个工作组，保证了各项活动有序进行，为游客提供了一个舒适、方便、安全的旅游环境。

辽阳市园林风景管理处争创省级“青年文明号”

今年我省又在各个行业开展了省级“青年文明号”的创建活动，作为旅游行业市级“青年文明号”的我市园林风景管理处中华广场管理所团支部申请参加了这次创建活动。
辽阳市园林风景管理处中华广场管理所团支部有团员29名，青年10名，主要分布在广佑寺景区门票班和中华广场保安班，负责景区门票验收和维护广场秩序。园林风景管理处中华广场管理所团支部自成立以来，在园林风景管理处党委、团委和各级领导的关怀帮助下，一直以创建“青年文明号”的标准要求自己，扎根岗位，全心全意为游客服务。他们通过组织团员青年学习“三个代表”重要思想，学习服务礼仪常识，参加岗位培训和军训等方式，强化团员青年们自身的思想理论素质和服务技能。工作中，他们向所里的团员青年提出 “一言一行讲宗旨，一举一动讲行风，一心一意为游客，一点一滴做贡献”的口号，并深深扎根于每一个团员青年的心中，使园林风景管理处中华广场管理所形成了一个爱岗敬业，无私奉献的良好工作氛围。园林风景管理处中华广场管理所的团员青年在团支部的带领下，在各种大型活动中，充分展示了“青年文明号”这个文明窗口的良好形象，并受到了各级领导和游客的广泛好评。2003-2004年度被团市委授予了市级“青年文明号”的称号。
如今辽阳市园林风景管理处中华广场管理所团支部借这次机会，决心要以饱满的热情、十足的信心将省级“青年文明号”的光荣称号也捧回家。

市博物馆开展“博物馆之友”活动

5月18日是国际博物馆日，这一天世界各地博物馆将举办各种宣传、纪念活动，让更多的人了解博博物馆，更好地发挥博物馆的社会功能。今年国际博物馆日的主题是“博物馆：沟通文化的桥梁”，旨在保护民族文化传统、维护文化多样化，促进人类文化交流与文化建设。
为贯彻今年国际博物馆日的主题，更好地发挥爱国主义教育基地作用，扩大博物馆的影响，辽阳博物馆在“5·18”当天启动了“博物馆之友”活动。吸收关心我市文化事业发展，对古城历史文化有见地的市民加入到“博物馆之友”队伍。并在“5·18”当日全天免费向社会开放。为组织好这项活动，博物馆印制了千余份宣传单向观众发放，又组织了辽阳职业技术学院的大学生志愿者到馆协助服务与讲解工作。当天共接待观众2000多人。
通过开展“博物馆之友”活动，进一步激发了公众的参与意识，实现了博物馆与公众的相互认知，建立了良好的互动关系。

2005年第十二届“世界旅游小姐年度皇后”大赛即将开幕

第十二届“世界旅游小姐年度皇后”大赛即将在今年七月份拉开帷幕，东北赛区从即日起开始报名，截止日期为六月三十日。
“世界旅游小姐年度皇后大赛即将开幕”是一项国际性旅游文化使者评选活动。
世界旅游小姐年度皇后大赛以国际旅游产业的发展和人类历史文明的进步为背景，以竞赛为桥梁，以传播旅游文化为目的。大赛以选手的才智、文化艺术修养、职业道德等综合素质为标准，通过竞赛活动反映时代精神，体现时代风貌，增进了解与友谊，促进世界旅游事业的发展和旅游市场的繁荣，促进人类社会的和谐与进步。大赛奖励、倡导集美丽、智慧、才识、博爱、优雅良好的人品和个性为一体的旅游业出色女性。她们以旅游文化使者的身份从世界各地聚集在一起，不仅是为了显示和欣赏她们特殊素质，更重要是为增进人们之间的相互了解与友谊，促进各国旅游文化的相互交流与合作。
这次大赛的举办，必将为辽宁、吉林、黑龙江旅游业的发展起到积极的推动作用，同时也将给东三省企业界、商界和旅游业提供一个良好的商机。

快讯速递

1、5月15日，中韩旅行商大会在沈阳隆重召开，市旅游局和广佑寺景区的领导和有关人员参加了会议。会议期间发放辽阳旅游宣传资料1000份，并与参加会议的旅游同仁进行了广泛交流，对我市重点旅游景区做了宣传推介。（白世丹）
2、市旅游局于5月19日和5月23日深入到广佑寺景区，指导晋升国家4A级景区受检资料和受检现场的完善整改工作。目前，受检资料已全部整改完毕，现场整改工作正在抓紧进行。（徐铁）
3、我市2005年度全国导游员资格考试报名工作将于6月份开始，考试科目及考试内容与往年相同。计划考生考前培训工作在8月份进行。为方便考生，我们特设立了咨询电话，电话：2144579
4、5月30日，市旅游局组织召开了全市旅行社经理会议，对旅游安全问题再次提出了明确的要求。市旅游局要求各旅行社要认真吸取旅游安全事故的教训，总结经验，查找不足，防患于未然，积极采取有效措施，确保旅游安全。（陈曼）
5、东北旅游商品展销会将于6月20日至6月26日在沈阳长江珠宝玉器手工制品批发市场举行，各市旅游商品生产企业可在本市旅游协会报名参加此次活动。这次活动还将评选出旅游商品中的金、银、铜奖，评选出一批各具特色的优秀旅游商品，推出一批东北名牌旅游商品，借世界旅游小姐年度皇后大赛的东风，推向全国，走向世界。（孙芳）

案例分析

有导游资格证就是导游员吗

游客叶某与一家旅行社签订了一份某地四日游的旅游合同，按照合同上规定：游客住的是三星级宾馆标准；导游员全程陪同服务等。到达旅游目的地后，迎接旅游团的是一位年轻漂亮的姑娘。她在致欢迎辞的时候讲的是本地语，游客要求她讲普通话，可她并没有讲普通话。之后，游客们请她出示导游证（导游IC卡），半天她才拿出一张旅行社开具的证明，证明她是去年考取的导游员资格证书，只是导游证还没申请下来。在以后参观游览中，这位小姐不是“放羊”就是“哑巴”，游客们不满意。于是大家委托叶某起草一份投诉信，集体签字后快件寄给了当的旅游质监部门，要求赔偿宾馆及导游服务的损失费。

旅游质监部门接信后十分重视，经调查研究决定：

1、责成旅行社赔偿游客的住房损失以及赔偿20%的差价；
2、旅行社开具的证明不能代表导游证，全部退还游客的导游服务费，对导游员罚款1000元上交国库。
分析与处理：
游客的投诉给我们提出了一个问题，即考取导游员资格证书后是否就是导游员？从该起旅游案例可以看出旅行社在贯彻执行《导游人员管理条例》的思想认识上存在很大的差距。《条例》第四条明确规定：在中华人民共和国境内从事导游活动，必须取得导游证。取得导游人员资格证书的，经与旅行社订立劳动合同或者在导游服务公司登记，方可持所订立的劳动合同或者登记证明材料，向省、自治区、直辖市人民政府旅游行政部门申请领取导游证。第八条又规定：导游人员进行导游活动时，应当佩戴导游证。第十八条规定：无导游证进行导游活动时，由旅游行政部门责令改正并予以公告，处1000元以上3万元以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。
从《条例》的有关规定可以得出结论，考出导游资格证只能说明他（她）具备当导游的资格，并不等于就是导游员。在没有正式取得导游证之前，他（她）若上团带游客那就是无证导游。

旅游天地

南京中山陵

中山陵是我国伟大的民主革命先行者孙中山先生的陵墓，它坐落在江苏省南京市东郊钟山东峰小茅山的南麓，西邻明孝陵，东毗灵谷寺，整个建筑群依山势而层层上升，气势宏伟。
　　 1925年3月12日，孙中山在北京逝世，遵照他生前安葬在钟山的遗愿，灵柩暂停放在北京香山碧云寺内，并决定在南京钟山修建他的陵墓。中山陵由陵墓样稿得奖者、著名建筑师吕彦直设计施工。整个牧区平面形如大钟，钟的顶为山下半月形广场，广场南端的鼎台(现改为中山先生的立像)为大钟的钟纽，钟锤就是半球形的墓室。“鼎”在古代是权力的象征，因此整个大钟乃含“唤起民众，以建民国”之意。
　　中山陵坐北朝南，傍山而筑，由南往北沿中轴线逐渐升高，依次为广场、石坊、墓道、陵门、碑亭、祭堂、墓室。中山路是原来的迎柩大道，是孙中山先生灵柩南下时走过的路，也是南京第一条柏油马路，1926年动工，1929年完成。当人们沿着这条参天的林荫大道来到广场时，首先看到的是位于墓道南端的三门石牌坊，上刻中山先生手书“博爱”两字。牌坊这类建筑在功能上主要是用来歌功颂德的。“博爱”两字正点出了孙中山先生博大的胸怀和崇高的理想。石坊前广场南端孙中山的立像英姿勃勃，摆动的手势好像正在发表关系国家命运的演说。石坊后是长达375米、宽40米的墓道。前行为陵门，它以青色的琉璃瓦为顶，门额上为孙中山的手迹“天下为公”四个大字。这里用青色的琉璃瓦有其一定的含意，青色象征苍天，青色琉璃瓦乃含天下为公之意，以此来显示孙中山先生为国为民的博大胸怀。再进为碑亭，一块高约6米的碑石上刻着“中华民国十八年六月一日中国国民党葬总理孙先生于此”的鎏金大字。过碑亭即为陡峻的石阶，石阶共分八段392级，攀登如此多的石阶极为艰难，但当大家走完这段长距离陡峻的石阶以后，一定会悟出《总理遗嘱》中有关的嘱咐：“革命尚未成功，同志仍需努力”的含义。
　　最高的平台有华表两座，后为祭堂。华表乃为柱状标识物，标志祭堂即在此。祭堂有三个拱门，分书“民族”、“民权”、“民生”门额。“民生”门上有孙中山手书“天地正气”直额，表达了孙中山先生奋斗的理想。祭堂的正中，为孙中山先生的汉白玉坐像，此像为国外雕塑名家保罗兰德斯所作。坐像德基座四周雕刻着孙中山先生的革命业绩，祭堂四壁的黑色大理石墙上刻有孙中山亲笔书写的《建国大纲》和胡汉民等人书写的《总理遗嘱》。在这里，不仅使我们看到了孙中山先生为推翻两千多年来封建帝制的不朽勋业和艰苦斗争的历程，而且也看到了孙中山先生为我中华独立、富强、大展宏图的建国思想。祭堂之后有一个铜门，横额上书“浩气长存”四个大字，亦是孙中山先生的手笔。门内即为钟形墓室，其中央有一直径4米、深5米的圆形大理石圆穴。孙中山的汉白玉灵柩及卧像即安放在圆穴中，瞻仰者可围绕汉白玉栏杆俯视灵柩上的卧像，此像系捷克雕刻家高棋按遗体形象塑造，十分逼真。孙中山先生虽然与世长辞，但是他浩气长存，永远为世人所敬仰。
　　中山陵的建筑风格中西合璧，钟山的雄伟形势与各个牌坊、陵门、碑亭、祭堂和墓室，通过大片绿地